Buongiorno Ragazze!
Da oggi inauguriamo una nuovissima sezione dedicata alla cucina!
Era da tanto che avevo in mente di aprire questa rubrica (sopratutto dopo i vostri apprezzamenti per i Christmas Cookies), ma poi, per una serie di motivi, non eravamo mai riuscite a farla partire!
Da oggi invece ogni domenica troverete una ricetta facile e veloce proposta dalla mia brava sorellina, che è davvero molto brava in cucina!
Spero che le ricette potranno essere di vostro gradimento, se avete qualche curiosità o qualche proposta per i prossimi piatti non esitate a scriverci!
Buona Domenica a tutti!
(dopo il salto trovate la prima ricetta)
Ingredienti per la base
200 g di biscotti secchi
100 g di burro
Ingredienti per la crema
250 g di Philadelphia
250 di ricotta
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero
8 g di colla di pesce
1 limone
1 bacello di vaniglia
125 g mirtilli freschi
100 g mousse ai mirtilli
1 foglio di gelatina
Preparazione
Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti, aggiungete il burro fuso e amalgamate per bene. Stendete il composto ottenuto sulla base di una tortiera con stampo apribile precedentemente imburrata. Pressate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o con le mani e ponete la base in freezer a rassodare.
Preparate la crema sbattendo con un frullatore il Philadelphia e la ricotta assieme allo zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda per almeno 10 minuti. Scaldate due cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce che avrete scolato dall’acqua dell’ammollo.
Unite il composto di colla di pesce alla crema di formaggi e in ultimo montate la panna e incorporatela molto delicatamente.
Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellatela per bene e mettete la cheesecake in frigorifero a rassodare. Nel frattempo preparate la salsa ai lmirtilli ponendo la mousse in un pentolino a fuoco basso, una volta calda fatesci sciogliere un foglio di gelatina e poi incorporatevi i mirtilli freschi. A questo punto versare il topping sulla torta ormai solida. Riporre il cheescake in frigo per almeno 4-6 ore (meglio se per tutta la notte).
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