Buongiorno! Ecco la nuova “ricetta” della mia sorellina Eleonora per la rubrica “Kitchen Trouble”. Buona domenica a tutti!
Ciao Ragazze! Ecco la torta che ho deciso di preparare oggi per voi! Si tratta di una cheesecake classica con una crema al limone in superficie! A me è piaciuta tantissimo e devo dire che se riuscite a prepararla circa 12 ore prima di servirla sarà perfetta e buonissima!
Base:
250 biscotti secchi
200 burro
Ripieno:
500 philadelpia
450 ricotta
200 zucchero
Scorza di un limone
2 fogli colla di pesce
Crema al Limone
3 limoni
150 zucchero
70 burro
2 uova
Sbriciolate i biscotti e uniteli al burro sciolto. Trasferite il tutto nella teglia e schiacciare lungo tutto il perimetro in modo da rendere il fondo omogeneo. Una volta fatto, ponete la teglia in frigo.
Preparate la crema al formaggio amalgamando i formaggi con lo zucchero e il limone . Per ultimo aggiungete la gelatina in fogli precedentemente messa ad ammollare in poca acqua fredda. Riponete la crema sul fondo di biscotti e rimettete il tutto in frigo.
Per il topping: grattugiate la scorza dei tre limoni e poi spremeteli. Mettete in un padellino il succo, il burro le scorze , lo zucchero e le uova; fate cuocere qualche minuto fino a quando non si addensa leggermente . Distribuire la crema sopra allo strato di crema. Lasciate riposare in frigo e poi mangiatela e fatemi sapere!!
Che ve ne pare? Per leggere tutte le altre ricette cliccate QUI o sulla scritta “Kitchen Trouble” che trovate in alto sotto il titolo del blog
Seguite le ricette di Eleonora anche su Instagram @eleonorarubaltelli
.