Buon pomeriggio!!
Ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”!
Ingredienti per 6 persone
4/5 patate grosse
400 g circa di fagiolini
2 confezioni pasta fresca ruvida
1 litro besciamella
Parmiggiano reggiano abbondate
Burro
Dosi per 500 ml di besciamella :
50 burro
50 farina
500 latte
Noce moscata
Sale
Per prima cosa fate lessare le patate e i fagiolini separatamente.
Preparate poila besciamella sciogliendo il burro a fuoco moderate; unite la farina mescolando con la frusta poi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare fino a quando inizia a bollire. Salate, e cuocere per almeno 20 minuti. Togliete dal fuoco, regolare di sale e aggiungete un po’ di noce moscata.
Alla besciamella unite poi 150 g di pesto alla genovese e abbondante parmiggiano-reggiano.
Se avete tempo fate la pasta fresca se no, fate come me, comprate la pasta fresca già fatta !;) (però ricordatevi di tenere la besciamella molto liquida se non fate lessare precedentemente la pasta).
Componete ora le lasagne in questo modo: mettete in una pirofila imburrata alcune cuchiaiate di besciamella. Fate un primo strato di pasta, ricopritela con besciamella e pesto, fette di patate e fagiolini qb e una spolverata di formaggio e poi ricoprite con altro strato di pasta.
Continuate in questo modo formando 5 strati. L’ultimo finitelo con besciamella, formaggio e fiocchi di burro.
Infornate a 200°C per mezz’ora !
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