Buona Domenica Ragazze!!
Ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”, oggi ci propone un’insalata leggera e molto particolare!! Un mix tra frutta fresca,verdura e frutta secca, che rende il piatto innovativo, ricco di consistenze differenti e sorprendentemente fresco grazie alla scorza di limone. E’ un insalata perfetta sia come antipasto sia come contorno; ideale per l’estate e magari potreste sperimentarla per il pic-nic di Pasquetta =)
Scopriamo insieme di cosa si tratta!
ingredienti per due persone:
2 finocchi
una pera (wiliams) matura
una manciata di uvetta
una manciata di mandorle
limone
olio
per prima cosa mettete l’uvetta a rinvenire in poca acqua calda.
pulite e tagliate i finocchi. Lavate per bene la pera e senza sbucciarla tagliatela a fettine sottile e irroratela con succo di limone. Sminuzzate grossolanamente le mandorle e ora siete pronti per comporre il piatto.
Io ho lasciato le fettine di pera su un lato e sopra vi ho aggiunto l’insalata di finocchio, uvetta e mandorle. Condite con poco olio e completate con scorda di limone .
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