Coppa con Nespole e Coconut Loacker questa è la ricetta di oggi ! E’ un dolce al cucchiaio con nespole, crema al mascarpone e cocco arricchita con i wafer Coconut di Loacker!!! Leggiamola insieme!

 Ingredienti per 4 porzioni

250 gr di mascarpone 

1 uovo

2+2 cucchiai colmi di zucchero 

1 cucchiaio di cocco disidratato

8 Coconut Loacker

8 nespole

limone

Per prima cosa sbucciate le nespole e tagliatele a cubetti piccoli, mettetele in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero e una spruzzata di limone e lasciate cuocere fino ad ottenere una simil composta. Una volata pronto lasciatela raffreddare.

Nel frattempo sbattete l’uovo con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Incorporatevi il mascarpone e amalgamate per bene insieme alla farina di cocco.

Ora componete il vostro bicchiere: fate un primo strato con la composta di nespole, aggiungete la crema al mascarpone e in fine sbriciolate in superficie i Wafer Loacker per dare al dolce un tocco di croccantezza e golosità in più!!

Devo dire che è un dolce molto delicato ed equilibrato, perchè la nota acidula della composta di nespole