Ben tornati con la rubrica Domenicale “Kitchen Trouble”, ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora. Oggi vi propone questo super piatto veloce e pratico se tornate a casa stanchi ma affamati. Si prepara in pochissimo tempo, è leggero ed è l’ideale se volete fare il pieno di vitamine e di energia per ripartire al meglio. Inoltre, essendo super colorato, vi metterà subito di buon umore! Provare per credere !!

Ingredienti
80 gr tagliatelle verdi
12 melanzana
2 pomodori a grappolo
olio
sale & pepe

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel Frattempo tagliate a quadretti i pomodori e la melanzana. Scaldate in una padella l’olio con uno spicchio d’aglio che toglierete prima di aggiungere i cubetti di pomodori e di melanzana. lasciate cuocere per qualche minuto, salate pepate e, prima che la pasta sia completamente cotta, fatela saltare in padella insieme alle verdure.
Una volta ben amalgamati tutti gli ingredienti servite aggiungendo un filo d’olio a crudo.