Cavolo Romano, Sgombro Rizzoli e Cipolla questi sono gli elementi principali per questo piatto veloce e super light, alla fine gli anelli di cipolla fritti sono pochi per pozione 😉

Questa è una ricetta alternativa al solito sgombro fagioli e cipolla.

Ingredienti

1/2 Cavolo Romano

1 Porro

3 patata

sale olio e pepe

Filetti di sgombro Rizzoli

Anelli di cipolla

olio per friggere

Fate bollire il cavolo con la patata entrambi tagliati a pezzi, lasciate cuocere finchè tutte sarà ben cotto. Frullate le verdure per rendere la vellutata più cremosa, assaggiate e aggiustate di sale.

Tagliate a fette la cipolla e dividete i vari anelli cercando di eliminare la pellicina trasparente che sta fra un anello e l’altro, se non fate questo passaggio questa pellicina brucerà molto velocemente danneggiando l’anello stesso.

Servite un fondo di vellutata calda, aggiungete i filetti di sgombro e completate con gli anelli di cipolla fritti.