Non è Carnevale senza una montagna di Castagnole. I dolci fritti sono buoni, anzi buonissimi, ma durante l’anno cerco sempre di evitarli perchè si sa, non sono l’ideale per una dieta, a carnevale però questa regola non vale, perciò mi concedo sempre 1,2,3,…6789 castagnole =) ehehe sono troppo golose e una tira l’altra. Perciò, se non siete a dieta, vi consiglio questa ricetta strepitosa: velocissima e tanto tanto buona. Le dosi sono per una porzione “normale”, ma vi consiglio di fare ALMENO doppia dose =)

INGREDIENTI

1 uovo

3 cucchiai di zucchero

50 ml di latte

50 ml di olio

150 di farina

1 bustina di lievito

scorza del limone

olio per friggere

zucchero semolato

 

In una ciotola rompete l’uovo,aggiungete il latte, lo zucchero e l’olio, incorporate la farina e il lievito e infine la scorza del limone. Mescolate tutto energicamente fino ad ottenere un composto compatto e senza grumi. Se il composto risultasse troppo morbido aggiungete qualche cucchiaio di farina. Lasciate riposare il composto 10 minuti, vedrete che si gonfierà. Una volta caldo l’olio potete iniziare a friggere le castagnole. Con un cucchiaio bagnato prendete un po’ di composto e aiutandovi con un dito (o un altro cucchiaio) fate cadere il composto nell’olio bollente. L’impasto inizierà a gonfiarsi e pian piano verrà a galla, lasciatelo dorare da un lato, poi giratelo sull’altro e una volta raggiunto un colore uniforme scolatelo su carta assorbente. Lasciateli raffreddare un paio di minuti e poi rigirateli nello zucchero semolato. Serviteli caldi. Se volete rendere il dolce ancora più goloso serviteli con una crema inglese nella quale dovrete tuffare le castagnole =)