Dopo un weekend ricco di sgarri, avevo bisogno di una pranzo light, ma con carattere. Così mi sono preparata una crema di broccoli, noci e yogurt. E’ facilissima da preparare, perciò per renderla un po’ più speciale ho fatto arrostire alcune fette di broccolo nel forno Smeg , insieme a qualche gheriglio di noce. Ormai è ufficiale, appena posso vado a cucinare nella nuova cucina scic di mia sorella, decisamente bellissima e perfetta per una come me che cucina tutti i giorni per lavoro!!

Ingredienti

500 g di broccoli

100 g di noci

125 g di yogurt

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Tagliate i broccoli e tenetene da parte qualche fetta per la guarnizione. Prendete i restanti broccoli e metteteli in acqua salata, cuoceteli fino a quando saranno cotti. Frullateli e tenete da parte. Prendete i broccoli che avevate tenuto da parte, conditeli con olio, sale e pepe poi infornateli a 180 gradi per 10 minuti. A metà cottura aggiungete le noci tagliate in 4. Servite la crema con i gherigli di noci e i broccoli arrostiti, per finire completate con due cucchiai di yogurt.