Il tortino al cioccolato dal cuore fondete è probabilmente il dolce più ordinato al ristorante dopo il tiramisù. Il suo cuore morbido, caldo e fondente conquista tutti gli amanti del cioccolato e da oggi potrete realizzare il tortino al cioccolato dal cuore fondente anche voi.

INGREDIENTI

3 uova intere
3 tuorli
200 g di zucchero
200 g di burro
200 g di cioccolato
50 g di farina
1/2 cucchiaino di vaniglia 
Per prima cosa sciogliete il cioccolato e il burro a bagno maria o nel microonde. Nel frattempo lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli spumosi, poi aggiungete la farina setacciata e la vaniglia. Ora montate gli albumi a neve ben fermi, una volta pronti aggiungeteli all’altro composto con movimenti lenti dall’alto verso il basso per non far smontare le uova. Quando il cioccolato e il burro sono sciolti e tiepidi, aggiungeteli al composto, amalgamandoli lentamente con una spatola. Versate questo impasto godurioso nei pirottini di alluminio precedentemente imburrati e infarinati bene( al posto della farina potete usare il cacao amaro). Infornate a 190° per 12 minuti. Una volta cotti, capovolgete i pirottini sul piatto individuale, il tortino si staccherà facilmente dalle pareti. Rompete con un cucchiaino il tortino e godetevi il cuore fondente che ne uscirà! Serviteli con un cucchiaio di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o la salsa alla vaniglia.
Potete congelarli, in quel caso la cottura sarà 19’ da congelati.