onoscete i Biscotti Speculoos ?
Sono dei biscotti speziati e buonissimi di origine Belga, che mi ricordano il Natale!
Con i prodotti che mi sono arrivati da Baviera all’italiana ho voluto realizzare questi biscotti squisiti e li ho accopagnati a una birra tipica bavarese, ma sono perfetti anche accompagnati a un buon te caldo o al latte la mattina.
Sono perfetti per le merende autunnali, perché grazie alle loro spezie vi scalderanno il cuore.
INGREDIENTI:
• 200 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero di canna scuro
• 40 gr di latte
• 80 gr di zucchero di canna chiaro
• 115 gr di burro
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 chiodi di garofano pestati
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di Bicarbonato
• 1 pizzico di sale
Procedimento per preparare i Biscotti Speculoos :
In una ciotola unite la farina con i due tipi di zucchero e mescolate. Aggiungete le spezie in polvere, il sale e il bicarbonato. Unite il burro freddo di frigo tagliato a piccoli pezzetti. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete il latte e impastate ottenendo un impasto elastico e morbido. Fate una sfera e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.
Passato il tempo riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia alta 1 cm quindi ritagliate i gli speculoos con un taglia biscotti.
Disponete su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocete in forno per 12 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.
