Sformato di Zucca con Cuore Filante è stata la mia ricetta svuota frigo di ieri sera. Il risultato è stato super soddisfacente
INGREDIENTI:
500 gr. polpa di zucca
200gr. farina
100 gr. parmiggiano reggiano grattugiato
3 uova
sale
150gr. gorgonzola
10 noci sgusciate +2
Prendete la polpa di zucca cotta in forno e mescolatela con 3 uova, aggiungendole una alla volta. Aggiungete pian piano la farina, il formaggio e i sale. Deve risultare un composto piuttosto denso e un po’ elastico, se ne avete bisogno aggiungete della farina (la dose di farina è indicativo in quanto dipende dalla quantità di acqua presente nella zucca). Versate metà composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata, poi cospargeteci sopra il gorgonzola uniformemente(io la prossima volta abbonderò di più) e in fine le noci a pezzetti. Ricoprite il tutto con l’impasto tenuto da parte. infornate a 200° per 25-30 minuti circa.
Tagliate le varie fette e impiantate decorando con le 2 noci sminuzzate.
