Questa vellutata di piselli quando l’ho pubblicata nelle stories vi ha fatto impazzire 😍 ora vi lascio la ricetta così potete provarla a fare e poi ditemi se vi è piaciuta tanto quanto è piaciuta a me !
E velocissima da fare, quindi è perfetta per quando tornate a casa tardi e volete prepararvi qualcosa di caldo e di leggero in poco tempo!

INGREDIENTI
500g di piselli
1 cipollotto
4/5 rametti di menta
100 g di anacardi
100 g di parmigiano
1 lime (succo e scorza)
Olio extravergine
Sale e pepe
Yogurt e qualche pisello fresco per completare.

Procedimento

Prendete i piselli (io ho usato quelli surgelati) e metteteli nel mixer, tagliate il cipollotto e mettetelo tutto nel mixer (anche la parte verde) aggiungete poi le foglie di menta, tutti gli altri ingredienti e infine mezzo bicchiere d’acqua. Azionate il mixer e dopo 3 minuti nel caso il composto fosse un po’ asciutto, aggiungete altra acqua.
Dopo 3 minuti aprite il tappo del mixer (ancora in azione) e aggiungete l’olio a filo. In questo modo il composto diventerà super cremoso. Una volta raggiunta la consistenza ideale, regolate di sale e pepe. Servite caldo o freddo aggiungendo piselli freschi e due cucchiai di yogurt naturale.
Vi consiglio di aggiungere anche qualche cucchiaio della mia granola salata 😍 Sara buonissima!!