Buona Domenica Ragazze!!
Ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”, oggi ci propone una ricetta speciale realizzata con Pasta di Grano Saraceno, radicchio e speck.
Un primo piatto veloce da preparare e semplice che, se presentato nel servizio realizzato in porcellana bianca Fine Bone China, crea un’alchimia di colore suggestiva. La doppia anima di questi irregolari piatti di design, opachi esternamente e lucidi internamente, ideati dal designer Roos van de Velde, donano alla tavola un tocco di eleganza in stile contemporaneo e fanno risaltare al meglio i colori del nostro piatto!
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Ingredienti per 2 porzioni
160 gr pasta di grano saraceno
1 radicchio
75 gr speck
1 scalogno
25 gr pinoli
olio
formaggio
Mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata. In una padella fate abbrustolire i cubetti di speck senza aggiungere nessun tipo di grasso. Una volta pronti metteteli da parte e nella stessa padella fate stufare lo scalogno in poco olio, aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e fatelo appassire. In un altro padellino fate tostare i pinoli. Scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella con il radicchio,lo speck e qualche pinolo. Servite aggiungendo su ogni porzione dei pinoli tenuti da parte. A piacere condire con un filo d’olio e una grattata di formaggio.
