Buona Domenica Ragazze!!
Ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”, oggi ci propone una vellutata perfetta per queste giornate di pioggia che purtroppo sembra non vogliano finire!
Vellutata di zucchine e menta
500 gr zucchine
2 cipolle
Menta
basilico
Sale
Olio
Parmigiano reggiano
Crostini
In una pentola con un po’ d’acqua mettete a cuocere gli zucchini tagliati a pezzi e le cipolle. Lasciate bollire fino a cottura, poi aggiungete la menta e il basilico. Frullate il tutto ed assaggiate. Nel caso l’aroma di menta non si senta molto, aggiungete e frullate altre foglie. Regolate di sale e servite. Condite con un filo d’olio, una manciata di formaggio e qualche crostino, i miei aromatizzati alle erbe e aglio!
E una vellutata perfetta per l’inverno ma anche gustata tiepida, o addirittura fredda, nelle sere estive.
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