Questa è una ricetta svuota-frigo, ovvero creata con quel poco che c’era rimasto in frigo: avevo un cavolo romano che ormai era da mangiare, un porro bello grosso e in dispensa avevo solo cibo in scatola, niente di per sè molto invitante, ma tra le varie scatolette c’erano loro: le acciughe arrotolate con i capperi.

Et voilà la vellutata di cavolo romano con acciughe pronta per il mio pranzo improvvisato.

Ingredienti

1 Cavolo Romano

1 Porro

1 patata

1 bicchiere di latte

sale olio e pepe

Acciughe arrotolate con cappero Rizzoli

Fate bollire il cavolo romano, la patata e il porro tagliati a pezzi, lasciate cuocere finchè tutte le verdure saranno ben cotte. Frullate il composto e aggiungete 1 bicchiere di latte per rendere la vellutata più cremosa, assaggiate e aggiustate di sale.

Servite la vellutata di cavolo romano ancora calda completando con una grattata di pepe e tre acciughe arrotolate con i capperi.